Perché Generations? Perché oggi a Il Desco convivono due generazioni, quasi tre. E poi perché vorrei dedicare questo libro alla mia generazione. Fare qualcosa per noi non è abbastanza, noi dobbiamo essere qualcosa. Vogliamo nuovi simboli, nuove persone, nuovi nomi. Noi che vogliamo essere diversi dai nostri genitori. Noi che vorremmo essere più simili ai nostri nonni. Per svelarvi il nostro mondo ritengo sia necessario uscire dalla cucina e addentrarsi nelle passioni, più o meno profonde, che animano chi è oggi al timone di un ristorante che guarda avanti, ma anche un po' indietro. Il Desco è il tavolo degli amici, della famiglia, il tavolo della cucina di casa. Non potevamo quindi non coinvolgere in questo progetto persone e luoghi a noi cari, rendendoli protagonisti dei racconti firmati da grandi interpreti della penna, gastronomica e non. Un libro da leggere tutto d'un fiato, o anche a singoli capitoli. In ognuno troverete un ricordo, una passione, una filosofia, un amico, un'esperienza. Ciò che viviamo è ciò che poi, inevitabilmente, serviamo nel piatto. Why Generations? Because today two generations work side by side at Il Desco, almost three actually. And because I'd like to dedicate this book to my generation. Simply 'doing' something isn't enough for us; we also need to be someone. We want new symbols, new people, new names. We want to be different from our parents. We want to be similar to our grandparents. In order to truly unveil our world to you, I believe it's essential to leave the kitchen and explore the deep passions that inspire who is at the helm of a restaurant that simultaneously looks to the future but also to the past. Il Desco is the table where friends and family gather, the table of home- cooked food.